Le rapport de mix de produits d'Otter POS est un outil essentiel pour obtenir des informations précieuses sur la performance des ventes. Cette ressource puissante permet aux commerçants d'identifier les articles les plus vendus et de reconnaître ceux qui sous-performent.
En utilisant ce rapport, vous pouvez rapidement identifier quelles catégories génèrent des revenus et approfondir l'analyse des articles individuels et des modificateurs qui contribuent au succès global.
Pour en savoir plus sur d'autres rapports analytiques d'Otter, consultez le guide : Otter Analytics : Votre guide des rapports et des insights.
Explorons comment le rapport de mix de produits peut améliorer les opérations commerciales et contribuer à une rentabilité accrue.
| À quoi sert-il ? | Quand l'utiliser ? | Pourquoi l'utiliser ? |
|---|---|---|
| Ce rapport fournit des informations pour aider les opérateurs de restaurant à comprendre quels éléments du menu fonctionnent bien et lesquels peuvent nécessiter des ajustements. | Ce rapport peut être utilisé pour évaluer la performance des ventes des éléments du menu et les revenus à tout moment. | Ce rapport est essentiel pour comprendre la performance des éléments du menu, permettant une vue rapide des catégories qui génèrent des revenus tout en permettant une analyse plus approfondie des détails spécifiques. |
Avantages du rapport de mix de produits
- Comprendre les préférences des clients : Identifiez rapidement les articles populaires du menu pour ajuster les offres en conséquence.
- Optimiser la sélection du menu : Analysez les catégories génératrices de revenus pour vous concentrer sur les articles à forte demande.
- Améliorer la rentabilité : Éliminez ou retravaillez les articles sous-performants pour maximiser la rentabilité et réduire le gaspillage.
- Approfondir les détails : Accédez aux tendances générales et explorez des articles et modificateurs spécifiques pour une vue détaillée des préférences des clients.
Présentation des fonctionnalités d'Otter
Le rapport est divisé en 2 onglets principaux, chacun ayant deux tableaux différents :
- Catégories de menu
- Rapport de modificateur
Cette présentation offre un guide étape par étape sur l'interaction avec la fonctionnalité, soulignant comment maximiser son efficacité.
| Étapes | Instructions | Images |
|---|---|---|
| 1 | Dans le Tableau de bord Otter, ouvrez le lanceur d'applications et sélectionnez [Analytics]. | |
| 2 | Sélectionnez [Rapport de mix de produits] dans la barre latérale pour ouvrir le rapport. | |
| 3 |
L'onglet par défaut est Catégories de menu contenant les données mentionnées ici. Sélectionnez l'onglet [Rapport de modificateur] pour changer le rapport en données d'éléments modificateurs. |
|
| 4 | Explorez et filtrez les données en utilisant les filtres Date, Marque et Lieux. | |
| 5 | Cliquez sur le [bouton de téléchargement flèche] pour exporter le tableau en tant que CSV. |
Catégories de menu
Dans l'onglet Catégories de menu, le rapport montre 4 métriques principales réparties en deux tableaux différents :
- Rapport de catégorie de menu
- Détails des éléments de catégorie de menu
En savoir plus sur l'onglet Catégories de menu
Utilisez cet onglet de rapport pour voir quelles catégories et quels articles dans chaque catégorie sont les plus populaires sur le menu.
Les deux tableaux des Catégories de Menu affichent les 4 métriques principales suivantes :
- Qté Vendue - Nombre d'articles vendus dans cette catégorie.
- Ventes Totales - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie.
- Total avec Modificateurs - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie ainsi que le revenu supplémentaire généré par les modificateurs appliqués à ces articles.
- Prix de Vente Moyen - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, y compris tout revenu supplémentaire provenant des modificateurs, divisée par la Qté Vendue.
| Rapport de Catégorie de Menu | Détails des Articles de Catégorie de Menu |
|---|---|
| Le Rapport de Catégorie de Menu présente les métriques catégorisées par type de menu, permettant une vue claire des catégories les plus performantes. | Le tableau des Détails des Articles de Catégorie de Menu montre les métriques ci-dessus réparties par catégorie de menu et décomposées par article. Cela montrera les meilleurs articles dans chaque catégorie. |
Rapport de Modificateurs
L'onglet Rapport de Modificateurs fournit les mêmes 4 métriques principales vues dans l'onglet Catégories de Menu mais décomposées spécifiquement par modificateurs et réparties en deux tableaux différents :
- Rapport de Modificateurs
- Rapport d'Articles Modifiés
En savoir plus sur l'onglet Rapport de Modificateurs
Utilisez cet onglet de rapport pour voir quels modificateurs sont populaires sur le menu et comment les articles sont modifiés.
Les deux tableaux du Rapport de Modificateurs affichent les 4 métriques principales suivantes :
- Qté Vendue - Nombre d'articles vendus dans cette catégorie.
- Ventes Totales - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie.
- Total avec Modificateurs - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie ainsi que le revenu supplémentaire généré par les modificateurs appliqués à ces articles.
- Prix de Vente Moyen - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, y compris tout revenu supplémentaire provenant des modificateurs, divisée par la Qté Vendue.
| Rapport de Modificateurs | Rapport d'Articles Modifiés |
|---|---|
| Le Rapport de Modificateurs montre tous les modificateurs indépendamment de l'article ou de la catégorie. | Le Rapport d'Articles Modifiés affiche les modificateurs associés à chaque article de menu, fournissant un aperçu de comment les modificateurs sont utilisés et aidant à comprendre leur impact sur les ventes. |
Questions Fréquemment Posées
Qui a accès au Rapport de Mix de Produits ?
Le Rapport de Mix de Produits est disponible pour tous les clients Otter POS aux États-Unis et au Canada.
Pourquoi les Ventes Totales dans le Rapport de Mix de Produits ne correspondent-elles PAS aux Ventes Totales dans le Résumé Otter POS ?
Ce rapport montre les ventes brutes liées aux articles cuisinés et préparés et n'est pas ajusté pour les remboursements ou les remises car le but est de refléter les articles commandés.
La quantité et les ventes des articles de menu correspondent-elles au tableau de bord de Performance du Menu ?
Oui, la quantité et les ventes correspondent au tableau de bord de Performance du Menu existant si l'utilisateur et les magasins sont dans le même fuseau horaire.
Le Mix de Produits utilise des fuseaux horaires normalisés, ce qui signifie que l'horodatage est enregistré et affiché dans le fuseau horaire local des magasins.
Par exemple :
- Si des magasins à Los Angeles et à New York ont tous deux une commande passée à 11h30, le rapport affiche les deux commandes à la même heure.
- La Performance du Menu affichera les commandes en fonction du fuseau horaire de l'utilisateur - donc si l'utilisateur est à Los Angeles, il verra les commandes à 11h30 PST pour LA et 13h30 EST pour New York.
Besoin d'aide supplémentaire ? Contactez notre équipe :
| Discutez avec le support en cliquant sur l'icône de chat dans le coin inférieur droit du tableau de bord Otter. |
+1 (888) 681-8837 Envoyez-nous un texto au numéro ci-dessus pour obtenir de l'aide par message texte. |
Envoyez-nous un email à otterpossupport@tryotter.com. |
Cet article a été traduit à l'aide d'un outil de traduction AI. Bien que nous nous efforcions de fournir des traductions précises, certaines inexactitudes peuvent encore se produire. Veuillez vous référer à la version anglaise de l'article comme source officielle.
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