Le Rapport de Mix Produits d’Otter POS est un outil essentiel pour obtenir des informations précieuses sur la performance des ventes. Cette ressource puissante permet aux commerçants d’identifier les articles les plus vendus et de repérer ceux qui sous-performent.
En utilisant ce rapport, vous pouvez rapidement déterminer quelles catégories génèrent du chiffre d’affaires et approfondir l’analyse des articles individuels et des modificateurs qui contribuent au succès global.
Pour en savoir plus sur les autres rapports analytiques d’Otter, consultez le guide : Otter Analytics : Votre guide des rapports et analyses.
Voyons comment le Rapport de Mix Produits peut améliorer les opérations commerciales et contribuer à une meilleure rentabilité.
| À quoi sert-il ? | Quand l’utiliser ? | Pourquoi l’utiliser ? |
|---|---|---|
| Ce rapport fournit des informations pour aider les restaurateurs à comprendre quels articles du menu fonctionnent bien et lesquels pourraient nécessiter des ajustements. | Ce rapport peut être utilisé à tout moment pour évaluer la performance des ventes et le chiffre d’affaires des articles du menu. | Ce rapport est essentiel pour comprendre la performance des articles du menu, offrant une vue rapide des catégories génératrices de revenus tout en permettant une analyse approfondie des détails spécifiques. |
Avantages du Rapport de Mix Produits
- Comprendre les préférences des clients : Identifiez rapidement les articles populaires du menu pour ajuster vos offres en conséquence.
- Optimiser la sélection du menu : Analysez les catégories génératrices de revenus pour vous concentrer sur les articles à forte demande.
- Améliorer la rentabilité : Supprimez ou retravaillez les articles sous-performants pour maximiser la rentabilité et réduire le gaspillage.
- Approfondir l’analyse : Accédez à des tendances globales et examinez en détail les articles et modificateurs pour une vue précise des préférences clients.
Accéder au Rapport de Mix Produits Otter POS
Le Rapport de Mix Produits Otter POS est disponible dans l’application Otter Dashboard Financials ainsi que sur la page Résumé des ventes Otter Go. Suivez les étapes ci-dessous pour accéder au Rapport de Mix Produits Otter POS dans votre Otter Dashboard ou l’application Otter Go.
| Onglets du Rapport de Mix Produits | Capture d’écran de la fonctionnalité |
|
Le rapport est divisé en 2 onglets principaux, chaque onglet comportant deux tableaux différents :
|
Étapes pour accéder au Rapport de Mix Produits Otter POS dans Otter Dashboard
Étape Procédure Image 1 Dans le Tableau de bord Otter, ouvrez le lanceur d’applications et sélectionnez [Analytics]. 2 Sélectionnez [Rapport de Mix Produits] dans la barre latérale pour ouvrir le rapport. 3 L’onglet par défaut est Catégories du menu contenant les données mentionnées ici.
Sélectionnez l’onglet [Rapport des modificateurs] pour afficher les données des articles modificateurs.
4 Explorez et filtrez les données à l’aide des filtres Date, Marque et Emplacements. 5 Cliquez sur le [bouton de téléchargement flèche] pour exporter le tableau au format CSV.
Étapes pour accéder au Rapport de Mix Produits Otter POS dans l’application Otter Go
Étape Procédure Image 1 Ouvrir le Résumé des ventes :
Ouvrez la page Accueil de l’application Otter Go et accédez au Résumé des ventes.
Faites défiler vers le bas pour trouver la section Mix Produits.
2 Voir les données du Mix Produits :
La vue par défaut affiche les articles/catégories principaux avec les ventes et les quantités.
3 Personnaliser l’affichage des données :
- Appuyez sur Personnaliser pour ouvrir le filtre.
-
Sélectionnez le Type de ventilation :
- Catégories ou
- Articles
-
Choisissez la Métrique principale :
- Ventes totales
- Ventes totales avec modificateurs
- Vente moyenne
- Quantité vendue
-
Choisissez la Métrique secondaire :
- Ventes totales
- Ventes totales avec modificateurs
- Vente moyenne
- Quantité vendue
Cliquez sur Enregistrer pour voir les modifications.
4 Affichez le rapport Mix Produits personnalisé.
Les chiffres de ce rapport tentent de représenter ce qui a été réalisé, il se peut donc que le chiffre d’affaires ne corresponde pas au total des rapports de synthèse POS, car ce rapport ne prend pas en compte les remboursements, ajustements et remises.
Catégories du menu
Dans l’onglet Catégories du menu, le rapport affiche 4 indicateurs principaux répartis dans deux tableaux différents :
- Rapport sur les catégories du menu
- Détails des articles par catégorie de menu
En savoir plus sur l’onglet Catégories du menu
Utilisez cet onglet de rapport pour voir quelles catégories et quels articles dans chaque catégorie sont les plus populaires sur le menu.
Les deux tableaux Catégories du menu affichent les 4 indicateurs clés suivants :
- Qté vendue - Nombre d'articles vendus dans cette catégorie.
- Ventes totales - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie.
- Total avec modificateurs - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, ainsi que le revenu supplémentaire généré par les modificateurs appliqués à ces articles.
- Prix de vente moyen - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, y compris tout revenu additionnel provenant des modificateurs, divisée par la quantité vendue.
| Rapport sur les catégories du menu | Détails des articles par catégorie de menu |
|---|---|
| Le rapport sur les catégories du menu présente les indicateurs classés par type de menu, permettant une vue claire des catégories les plus performantes. | Le tableau Détails des articles par catégorie de menu affiche les indicateurs ci-dessus répartis par catégorie de menu et détaillés par article. Cela permet de voir les meilleurs articles dans chaque catégorie. |
Rapport sur les modificateurs
L’onglet Rapport sur les modificateurs fournit les mêmes 4 indicateurs clés que l’onglet Catégories du menu, mais détaillés spécifiquement par modificateur et répartis dans deux tableaux différents :
- Rapport sur les modificateurs
- Rapport sur les articles modifiés
En savoir plus sur l’onglet Rapport sur les modificateurs
Utilisez cet onglet de rapport pour voir quels modificateurs sont populaires sur le menu et comment les articles sont modifiés.
Les deux tableaux du Rapport sur les modificateurs affichent les 4 indicateurs clés suivants :
- Qté vendue - Nombre d'articles vendus dans cette catégorie.
- Ventes totales - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie.
- Total avec modificateurs - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, ainsi que le revenu supplémentaire généré par les modificateurs appliqués à ces articles.
- Prix de vente moyen - La valeur totale des articles vendus dans cette catégorie, y compris tout revenu additionnel provenant des modificateurs, divisée par la quantité vendue.
| Rapport sur les modificateurs | Rapport sur les articles modifiés |
|---|---|
| Le rapport sur les modificateurs affiche tous les modificateurs quel que soit l’article ou la catégorie. | Le rapport sur les articles modifiés affiche les modificateurs associés à chaque article du menu, offrant un aperçu de la façon dont les modificateurs sont utilisés et aidant à comprendre leur impact sur les ventes. |
Questions fréquemment posées
Qui a accès au rapport Product Mix ?
Le rapport Product Mix est disponible pour tous les clients Otter POS aux États-Unis et au Canada.
Pourquoi les ventes totales dans le rapport Product Mix NE correspondent-elles PAS aux ventes totales dans le résumé Otter POS ?
Ce rapport affiche les ventes brutes liées aux articles cuisinés et préparés et n’est pas ajusté pour les remboursements ou remises, car l’objectif est de refléter les articles commandés.
La quantité et les ventes des articles du menu correspondent-elles au tableau de bord Performance du menu ?
Oui, la quantité et les ventes correspondent au tableau de bord Performance du menu existant si l’utilisateur et les magasins sont dans le même fuseau horaire.
Product Mix utilise des fuseaux horaires normalisés, ce qui signifie que l’horodatage est enregistré et affiché dans le fuseau horaire local des magasins.
Par exemple :
- Si des magasins à Los Angeles et à New York reçoivent tous deux une commande à 11h30, le rapport affiche les deux commandes à la même heure.
- Performance du menu affichera les commandes selon le fuseau horaire de l’utilisateur – donc si l’utilisateur est à Los Angeles, il verra les commandes à 11h30 PST pour LA et à 13h30 EST pour New York.
Vous avez encore besoin d’aide ? Contactez notre équipe :
| Discutez avec le support en cliquant sur l’icône de chat en bas à droite du tableau de bord Otter. |
+1 (888) 681-8837 Envoyez-nous un SMS au numéro ci-dessus pour obtenir de l’aide par message texte. |
Envoyez-nous un email à otterpossupport@tryotter.com. |
Cet article a été traduit à l’aide d’un outil de traduction automatique. Bien que nous nous efforcions de fournir des traductions précises, certaines inexactitudes peuvent subsister. Veuillez vous référer à la version anglaise de l’article comme source officielle.
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